Rigatoni mit frischen Champignon und Frischkäse

Zutaten für 2 Personen:

200 g Rigatoni
250 g frische Champignon
6 Lauchzwiebel
100 ml Weißwein
250 g Frischkäse
400 ml Gemüsebrühe
evtl. etwas Speisestärke
1 Eßl. Rapsöl
2 Eßl. gehackter Rucola
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Rigatoni in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Lauchzwiebel und den Rucola waschen. Champignon halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden und Rucola grob hacken. Den grünen Teil der Lauchzwiebel und den Rucola beiseite stellen.
Champignon und die weißen Teile der Lauchzwiebeln in 1 Eßl. Rapsöl anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Die Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen. Soll die Soße sämiger werden, dann die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und langsam in die Soße einrühren. Die Soße von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Frischkäse einrühren und die grünen Teile der Lauchzwiebel unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt der Frischkäse.
Die gekochten Nudel unter die Soße heben und den Rucola darüber verteilen.

Mit einem frischen grünen Salat sind die Rigatoni mit Frischkäse ein wunderbares Essen an einem heißen Sommertag. Laßt es euch schmecken.

Bienenhaltung – wenn es so einfach wäre

P1060277   Seit drei Jahren besitzen wir Bienen. Es begann 2014 mit einem Bienenvolk, mittlerweile sind drei Völker daraus geworden. Ich hatte mir die Bienenhaltung einfacher vorgestellt und war erstaunt das wir eine Saison „in die Lehre“ gehen sollten.

Nach den ersten Treffen schwirrte uns der Kopf. Wir hörten von der Arbeitsteilung im Bienenstock, Pflanzenschutzmitteln, Bienenkrankheiten und Schädlingen die den Bienen das Leben schwer machen. Wir lernten wie lange sich eine Made in der Brutwabe entwickelt bevor sie schlüpft, hörten wie alt eine Biene, im Durchschnitt, wird. Nach einigen Durchsichten des Volkes konnten wir Drohnen- und Arbeiterinnenbrut gut voneinander unterscheiden und wir sahen die ersten Königinnenzellen.

Neben vielen anderen Arbeiten am Bienenstock müssen diese müssen ausgebrochen werden, sonst wird ein Teil des Volkes mit der alten Königin schwärmen. Das Schwarmverhalten konnten wir im eigenen Stock erleben, denn unser Volk schwärmte in unserem ersten Jahr und halbierte sich dadurch. Wir lernten einen Ableger des Bienenvolkes zu bilden um den Schwarmtrieb zu minimieren. Es war ein sehr aarbeitsreiches, lehrreiches und interessantes Jahr.

P1060603   Wie entsteht Honig war natürlich ein großes Thema das alle Neuimker sehr interessierte, denn natürlich freuten wir uns alle auf den ersten Honig von „unseren Bienen“. So einfach wie es aussieht ist die Honigernte nicht. In meinem Beitrag Honigernte und Varroabehandlung habe ich dies genau beschrieben.

Jens hat einen Artikel über einen „selbstgebauten Bienenstock um die Bienen zu retten“ im Netz gefunden. Meine Bitte an alle, die sich mit dem Gedanken tragen diese Art des „Imkerns“ auszuprobieren: überlegt es euch gut. Die Herstellung dieses „Bienenstocks“ hört sich sehr aufwändig an und ich kann mir nicht vorstellen, daß dieser Bausatz funktioniert.

Aus meiner Sicht ist es keine bienengerechte Haltung und widerspricht den Dingen die wir bei unserem Imkerausbilder gelernt haben, z.B. sollen die angesiedelten Bienen nur Honig eintragen, es ist keine Rede einer Königin oder von Brut.

Wer beim Imkern reinschuppern möchte sollte beim nächsten Imkerverein nachfragen. Viele der Vereine bieten Probeimkern für ein Jahr . Am Ende des Bienenjahres bekommt man seinen eigenen Honig. Danach kann man sich entscheiden ob man das Bienenvolk übernimmt oder ob es nicht das richtige Hobby ist.

Für alle anderen Bienen- und Naturliebhaber die den Bienen und der Natur gutes tun wollen hier meine Bitte:

P1050207   pflanzt Blumen, Sträucher und Bäume die von Bienen gerne angeflogen werden. In unserem Beitrag Biene, Hummel & Co. haben wir einige Blumen vorgestellt. Verwendet keine belastenden Spritzmittel und gärtnert naturnah. Kauft den Honig direkt vom Imker eures Vertrauens und überlasst die Bienen in ihren Bienenstöcken den Imkern.