Ein Kurzurlaub

P1110371  Vor einigen Wochen besuchten wir über’s Wochenende das Markgräflerland, eine Region im Südwesten Deutschlands.

P1110365  Der malerische Weinort Auggen war unser Ziel. Dort wohnten wir im Landhotel Krone. Dieses Haus und der Ort waren mir von einem früheren Besuch in sehr guter Erinnerung. Das Ambiente, ein zuvorkommender, freundlicher Service und der schöne Garten beeindruckten mich. Von dem Wohlfühlgarten möchte ich euch heute berichten.

P1110334 An einem alten Mühlstein finden sich die Hinweisschilder zu den verschiedenen Gästehäusern.

P1110362  Das Kutscherhaus….

P1110359… das Brunnenhaus und das Teichhaus gruppieren sich um den sehenswerten Garten.

P1110343   Im Juni, unserem Reisemonat, blühten die Clematis und die Rosen…

P1110336   … der Fingerhut …

P1110290  … roter Mohn, pinkfarbene Bartnelken und Gelbfälberich bildeten eine herrliche Farbkomposition.

P1110307   An einem der Rosenbeete blühte, im Vordergrund der Borretsch, auch Gurkenkraut genannt. Die Gewürzpflanze hat sehr schöne kleine blaue Blüten. Blätter und Blüten schmecken im Salat ganz hervorragend.

P1110328   Eine lauschige Bank am Teich lädt ebenso zum verweilen ein wie die ….

P1110285  … großzügig gestalteten Sitzplätze…

P1110349  … die im ganzen Garten zu finden sind.

P1110292   Wir staunten über mehrere, reich mit Früchten besetzten, Feigenbäume und…

P1110305   …und über das schöne Mandarinenbäumchen, an dem auch die Früchte reiften.

P1110297    Eine Kermesbeere ….

P1110315   … und eine Samtblatthortensie erregten, neben vielen anderen Pflanzen, unsere Aufmerksamkeit.

Schöne Arrangements haben wir entdeckt:

P1110311   den Steinbrunnen…

P1110282 … eine Bank an der alten Weinpresse..

P1110323  … den Quellstein am Teich und…

P1110322  … eine versteckte Vogeltränke.P1110354  Geheimnisvoll ragten die Basaltstehlen aus dem Farnwald…

P1110317  … ein Engel begegnet uns bei unserem Rundgang und …

P1110320  … die beiden Vögel scheinen in ein interessantes Gespräch vertieft.

Der wunderschöne, alte Strauch- und Baumbestand, sowie Stauden und Gräserarrangements runden die Idylle des Gartens ab. Hier gibt es zu jeder Jahreszeit viel zu entdecken und zu bewundern. Die Vielfalt der Pflanzen hält bei jedem Spaziergang neue Ansichten bereit. Meine sehr schönen Erinnerungen an die vorherigen Besuche wurden auf’s Neue bestätigt.

Unser Spaziergang durch die Weinberge und den Ort Auggen, sowie eine Weinprobe bei dem einzigen, eigenständigen Winzer des Ortes rundeten unseren Kurzurlaub ab.

 

 

 

 

 

Eine Woche mit Taglilien

Taglilie   Frau Renell hatte ein wunderbare Idee. Sie hat uns Wissenwertes über die Taglilie und Rezepte für „1 Woche mitTaglilien“ geschickt. Wir wünschen euch viel Spaß beim ausprobieren und nachkochen.

Bei den Staudenfreunden ist Hemerocallis fulva nicht beliebt. Die Schönheit der Neuheiten und das horstige Wachstum der meisten Sorten sind dagegen begehrt. Aber zwei Gründe sprechen für die Verfemte. Es gibt Standorte im Garten, z.B. mit starkem Wurzeldruck von Gehölzen, an denen das Ausbreitungsbestreben der gewöhnlichen orangefarbenen Taglilie sehr wünschenswert sein kann. Bei uns ist das ein trockener Platz am Teich, wo sich die schilfförmigen Blätter gut einpassen und ein weiterer an einem halbschattigen Hang. An der Sonnenseite wird auch geblüht, die schattige Seite bildet nur Blätter – und kommt damit den Leberblümchen, die sich dort sehr wohl fühlen, ins Gehege. Anfangs war das durchdringende Roden in dem verwilderten Garten dringend notwendig. Jetzt nehme ich die Sprossen mit Bedacht weg. Dass man die Blüten essen kann, ist allgemein bekannt. Mir bot eine große Pflanzung an meinem früheren Arbeitsplatz die Möglichkeit, Blüten verschiedener Sorten zu probieren. Geschmacklich ist Hemerocallis fulva für mich Nr. 1. Doch auch die Jungtriebe sind essbar. Wie sie uns schmecken, probieren wir jetzt Anfang April gerade aus. Ein paar gehen in den gemischten Salat auf der Basis des langweiligen Eisbergsalates, aufgepeppt mit verschiedenen Kräutern von der Wiese.

Montag: Lilien – Schmarrn

Der erste Versuch mit gegarten Trieben verlief wie immer aus dem Bauch heraus. Die Sprosse in Öl 3 Minuten dünsten. Mit wenig Brühe auffüllen. Aus 1 Ei, 1 gehäuften Esslöffel Vollkornmehl , Milch, Salz und Muskatnuss einen Pfannkuchenteig bereiten. Diesen nach dem Bräunen der Unterseite in Stücke zupfen wie für Kaiserschmarrn, darüber Sonnenblumenkerne streuen und kurz mit rösten. Dann die geschnittenen Triebe (lieber vorher schneiden, ca. 4cm lang) wieder dazu geben und umrühren, servieren. Geschmacklich nicht hervorstechend, aber angenehm und bissfest. Taglilien geben ein gutes Gemüse, wenn der Nutzgarten außer Feldsalat noch nicht viel zu bieten hat.

Dienstag: Lilien – Rolle

Man nehme pro Person: 5 dicke Triebe, von denen wie bei Lauch die Blattspitzen abgeschnitten werden. Die hellen Stängel werden 5 Minuten in leicht gesalzener Fenchelbrühe gegart und abgetropft. Dann legt man 3 Scheiben Selchfleisch leicht überlappend nebeneinander, darüber 2 Scheiben quer, darauf die Taglilien und wickelt eine Rolle. Die Rolle wird rundum hellbraun gebraten und mit etwas Käse bestreut als warme Vorspeise serviert.

Mittwoch:

Man kann ja auch mal was anderes essen. Um diese Jahreszeit Quiche mit Giersch.

Alternativ: Mitt-Wok-Gemüse mit Taglilien und Giersch

Donnerstag: Lilien – Gemüse- Grün-Weiß-Rot (mit weißen Bohnen und getrockneten Tomaten)

200g weiße Bohnen über Nacht einweichen, dann mit Gemüsebrühe 45 Minuten kochen, eine Handvoll getrocknete Tomaten hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen. 100g Tagliliensprosse 3 Minuten in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und mit der eingekochten Bohnen-Tomaten-Mischung vermengen. Mit Olivenöl und Petersilie anrichten.

Freitag: Lilien – in der Pfanne gerührt

Taglilien tief ausstechen, Grünes abschneiden, in kleine Stücke schneiden, 1-2 Stunden marinieren in Sojasoße, Öl, Salz und Essig/Wein. Mit anderen Gemüsen und mit oder ohne Fleisch im Wok rühren. Nusskerne kurz mitrösten. Mit beliebigen Gewürzen abschmecken. Statt Zitronengras, eines der wenigen Lebensmittel, gegen das ich allergisch reagiere, zerreibe ich frische oder getrocknete Zitronenverbene über der Speise.

Samstag: Lilien – Snack – Abend

Aus 200g Mehl, Salz, 1 Päckchen Backpulver und ¼ l Wasser einen Backteig bereiten, der etwa 1 Stunde quellen muss. Bei diesem Rezept aus Vietnam bleibt der Teig mehrere Stunden nach dem Frittieren knusprig.

Dicke Tagliliensprosse, Rosenkohl, Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden, 3-5 Minuten in Brühe garen, abtropfen. In obigen Backteig tauchen und frittieren. Auch Topinamburschösslinge und Champignons sind geeignet, müssen nicht vorgegart werden.

Sonntag – Lilien mit Sauce Hollandaise

Tagliliensprosse tief ausstechen, waschen und in Spargelwasser (Salz, Zucker, Butter, Zitronensaft) 10 Minuten kochen. Mit Schnittlauchkartoffeln und Sauce Hollandaise servieren.

Herzlichen Dank Frau Renell für die tollen Rezepte und Ideen.