Kann man das eigentlich essen ?

Frau Renell hat uns den folgenden sehr interessanten Artikel geschickt.

Das Klettenlabkraut erfreut sich als Gartenunkraut nicht gerade großer Beliebtheit. Es rankt sich überall dazwischen; und wer im Hochsommer versucht, es aus Strauchrosen zu entfernen, sollte sich fragen, ob er/sie einen Hang zum Masochismus hat. Anschließend ist man ziemlich lange damit beschäftigt, die kugeligen kleinen Früchte aus Hosenbeinen, Socken und sonstigen Textilien zu pulen.

Die erste positive Bewertung erhielt ich vor Jahren durch einen spanischen Arbeitskollegen, der mir zeigte, wie man es als Halswickel bei Erkältungen einsetzt: Ein dickes Bündel vom fast reifen Kraut mit kochendem Wasser überbrühen, um den Hals wickeln und dann ein wollenes Tuch darum binden. Es hat gut geholfen.

Als ich gestern (6. Februar) ein Staudenbeet inspizierte, stieß ich auf jede Menge Klebkrautsämlinge. So stellte ich die Frage aus der Überschrift zuerst an eine Expertin und begab mich anschließend im Internet auf die Suche. Hier sind ein paar erstaunliche Ergebnisse:

Die Früchte werden geröstet in Irland immer noch als Kaffeeersatz verwendet. In England verwendet man das Kraut zur Aufzucht von Gänsen. Es wurde in vielen Ländern äußerlich bei rauen Hauterkrankungen eingesetzt, aber auch bei Krebs angewendet. Es soll gegen Steinleiden helfen.
Eine Anwendung möchte ich noch einfügen:
.. . eine Suppe aus Klettenlabkraut …,
um schlank zu bleiben
und eine Gewichtszunahme
zu verhindern …
(John Gerard – 1597),
ansonsten gehen Sie bitte selber in Kräuterbüchern und im Internet auf die Suche. Es gibt ganz viel zu berichten.

Wo sie das Klettenlabkraut (Galium aparine) in Ihrem Garten finden, brauchen sie vorläufig keine Stickstoffdünger zu geben. Das Kraut hat sehr viele volkstümliche Namen, auf die Sie zurückgreifen können, falls Sie Synonyme für das Wort „klettern“ suchen.

Ich war eben nochmal draußen, denn ich musste die jungen Pflänzchen doch wenigstens kosten, bevor ich den Artikel abschicke. Sie haben „Biss“ und erinnern im Geschmack entfernt an junge Erbsen. Durchaus angenehm und jetzt, wo der eigene Garten wenig Frisches liefert, eine willkommene Salatzutat. Auch in Verbindung mit Vogelmiere, Giersch, austreibenden Taglilien. Schauen sie genau hin, Sie werden in Ihrem Garten noch mehr grüne Naschereien finden.

Danke Frau Renell für die vielen guten Tipps und Anregungen.

Die Königskerze (Verbascum)

P1090427  Imposant wirkt unsere Königskerze, links im Bild neben der Tamarillo. Am Eingang unseres Gartens grüßt die Pflanze mit ihren schönen gelben Blüten und ihrer stattlichen Höhe von ca. 2 m die Besucher. Es ist schon die dritte Königskerze die sich in unserem Garten angesiedelt hat. Sie liebt sonnige, trockene Plätze. Die einzelnen Blüten öffnen sich erst nach und nach, so verlängert sich die gesamte Blühphase dieser schönen, unter Naturschutz stehenden, Heilpflanze.

Die Königskerze wird auch Wollblume, Wollkraut oder Wetterkerze genannt.

P1090426  Im Mittelalter wurde der Fruchtstand der Königskerze in Teer oder Pech getaucht und als Fackel verwendet.

P1090423  Hildegard von Bingen empfahl die Pflanze gegen Depressionen, Hippokrates setzte Verbascum bei Wundbehandlungen ein.

Die Königskerze ist eine wichtige Heilpflanze bei:

  • Husten, besonders bei Reizhusten
  • Asthma
  • Bronchitis
  • Erkrankung der oberen Atemwege
  • Magen- und Darmgeschwerden (krampfartig)

Meist sind die Königskerzenblüten in Teemischungen enthalten. Sie haben eine schleimlösende Wirkung.

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Königskerzentee kann wie folgt zubereitet werden:

1 – 2 Teel. getrocknete Königskerzenblüten in eine große Tasse (250 ml) geben, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Abseihen und in kleinen Schlucken trinken.

Soll der Tee gesüßt werden, bietet sich Honig an. Auch Honig entfaltet bei den o.a. Beschwerden seine Heilwirkung.

Die schleimlösenden Inhaltsstoffe der Königskerze können noch besser genutzt werden wenn ein Kaltansatz angesetzt wird.

Königskerzen-Kaltansatz:

1 – 2 Teel. getrocknete Königskerzenblüten in 250 ml kaltem Wasser übergießen und 2 Stunden ziehen lassen. Abseihen, den Sud kurz aufkochen und auf Trinktemperatur abkühlen lassen. In kleinen Schlucken trinken.

Bei Reizhusten sollten 3 – 4 Tassen täglich die Symptome lindern.

Für Tee und Kaltansatz können die Blüte der Königskerze sehr gut mit Fenchel, Malve, Spitzwegerich oder Thymian kombiniert werden.

Die Tees und Teemischungen sind bei leichten Beschwerden anwendbar, bei stärkeren oder länger andauernden Beschwerden sollte unbedingt ein Arzt aufgesucht werden.

Königskerzenöl:

1 Handvoll frisch gesammelter Königskerzenblüten in ein Schraubglas füllen, mit 100 ml kaltgepressten Olivenöl übergießen, gut verschließen und für 3 – 4 Wochen ins Freie, möglichst in die Sonne, stellen. Jeden Tag einmal gut durchschütteln. Anschließend durch ein feines Tuch oder einen feinen Filter gießen, in eine dunkle Flasche abfüllen und kühl lagern.

Anwendung: bei Wunden und Ausschlägen.

Ich werde das Öl ausprobieren, wenn mich mal wieder eine Biene sticht.