Schafgarbensirup

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Zutaten:

3 Hände voll Schafgarbenblüten
2 Liter Wasser
1,5 kg Zucker
20 g Bio Zitronensäure
3 Bio Zitronen

Zubereitung:

Wasser und Zucker aufkochen bis sich der Zucker gelöst hat. Von der Kochplatte nehmen, die Schafgarbenblüten beifügen. Bio Zitronen gut waschen und in Scheiben schneiden. Mit der Zitronensäure zu dem Ansatz geben.

Nach dem abkühlen mögichst in ein Glasgefäss umfüllen und für 3 Tage an einen hellen Ort stellen.

Nach dieser Zeit ein Sieb mit einem Tuch auslegen, den Sirup abfiltern und die Blüten gut ausdrücken. Sollen die Schafgarbenblüten auf den Kompost – bitte die Zitronenscheiben vorher aussortieren.

Den Sirup in Flaschen füllen – die Flaschen nie ganz füllen, sonst platzen sie , gut verschließen und im Einkochautomat bei 90 Grad 35 Minuten einkochen.